Hướng dẫn cách nấu món Lươn Khô – Đặc sản Hà Nội

Hướng dẫn cách nấu món Lươn Khô – Đặc sản Hà Nội

Nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn cho 4 người– 500g lươn tươi
– 2 lạng miến
– 300g giá đỗ
– 35g bột ngô
-1 mớ rau răm
– Hành phi
– ½ củ hành tây to
– Muối, dầu ăn, hạt tiêu
-Dấm ( hoặc chanh)
Cách làm món miến lươn khô giòn cho 4 ngườiSơ chế nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn:– Nếu bạn mua lươn sống, hãy cho lươn vào nồi, cho vào một ít muối, đậy chặt vung và xóc mạnh.
– Khoảng 5 phút sau lươn sẽ không quẫy nữa, bạn cho ra bóp đều và rửa sạch cho hết nhớt. Thêm vào một ít dấm hoặc chanh, bóp thật kĩ và rửa lần nữa. Sau đó để vào rổ cho lươn ráo nước.
so-che-nguyen-lieu-mien-luon-kho-6
– Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng.
so-che-luon-2
– Thái thịt lươn thành những sợi nhỏ và dài. Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu, sau 5 phút cho thêm bột ngô vào trộn đều.
so-che-luon-1
– Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây như hình.
so-che-nguyen-lieu-mien-luon-kho-4
– Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.
so-che-nguyen-lieu-mien-luon-kho-5
Các bước làm món miến lươn khô giòn cho 4 người:– Bước 1: Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh để ra nước cốt ngọt chan miến. Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn.
cach-lam-mien-luon-kho-3
– Bước 3: Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, để miến đã ngâm lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay rồi đó.
mien-luon-kho-2
Lưu ý khi làm món miến lươn khô giòn:– Các bạn chọn lươn, nhớ chọn con có da nhẵn bong và hanh vàng.
– Khi lọc xương xong các bạn không được rửa lươn vào nước nữa nhé, sẽ khiến lươn bị tanh đấy.
– Các bạn có thể mua thêm ít xương ống cho vào ninh cùng để nước dùng được đậm đà hơn.
– Khi rán lươn, không cho quá nhiều lươn một lúc sẽ khiến lươn dính hết vào nhau, dầu sẽ mất nhiệt khiến lươn không thể giòn.
– Miến lươn khô dọn ra cùng tương ớt và dấm ăn để có thật nhiều hương vị nhé.
– Lươn ăn không hết có thể gói kín vào túi đựng thực phẩm để ăn dần, bảo quản chỗ khô ráo, có thể dùng được 1 tháng.
Bát miến lươn khô giòn thật ngon đúng không bạn, không khác gì nhà hàng đâu nhé, mà vừa rẻ, vừa đầy đặn do chúng ta tự làm nữa chứ, hãy nhớ những lưu ý của toinayangi.vn để có thể thành công với món này nhé. Dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi!
Xin cảm Ơn
àh tiến thể em quảng cáo luôn lươn khô nhà em sản xuất chuyên cung cấp cho nhà hàng. chị Nào cầu thì cứ Alo em nhé. được quận đống đa cấp thực phẩm an toàn
Cam kết lươn khô nhà em không hóa chất, hay chất bảo quản.
Được Hà Nội quấn đống đa cấp phép thực phẩm sạch an toàn
được các nhà hàng lơn , bé đặt mua rất nhiều
Thông tin về giá cả bán lẻ cũng như bán buôn..!
GIÁ LƯƠN KHÔ: 1.200.000/1 kg là loại đặc biệt không có đuôi lươn.
GIÁ LƯƠN KHÔ: 1.200.000/1 kg là loại đặc biệt có đuôi lươn
, 600.000/0.5 kg dưới 5 lạng tính giá 130k/1lang.
( Tất cả trên được khuyến mãi : Hành khô + xương lươn vừa đủ cho khách hàng , tỷ lệ thuận với lươn )
Liên hệ: 0966.102.850 số nhà 12_ngách 39_ngõ thổ quan_đương khâm thiên_Đống Đa_Hà Nội
xin cảm ơn

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này của anuonghanoi.net. Mong rằng bài viết này sẽ cho bạn một số kiến thức nhất định. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
Hướng dẫn cách nấu món Lươn Khô – Đặc sản Hà Nội
5 (100%) 1 vote

Share this post