Phát thèm với những món xôi ngon tại Hà Nội

Phát thèm với những món xôi ngon tại Hà Nội

 

Xôi từ lâu được xem là bản sắc của người Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng, nó đã trở thành món ăn quen thuộc từ biết bao thế hệ, từ những món xôi gấc, xôi lạc qua bàn tay chế biến của những đầu bếp tài ba thì ngày nay xôi đã biến tấu với nhiều vị khác nhau thật khiến người ta khó lòng cưỡng nổi.

Xôi xéo

Món xôi xéo dường như đã trở thành một món không thể thiếu trong thực đơn ăn sáng của người dân thủ đô. Trong tất cả các món xôi thì quy trình làm xôi xéo khá cầu kì. Gạo nếp được chọn lựa kĩ với những hạt dài, đều, đãi sạch, ngâm với nước nghệ để nhuộm vàng sau đó để ráo nước, xóc muối rồi mới cho vào chõ xôi. Đậu xanh được đãi sạch vỏ ngâm qua với nước cho vào chõ xôi sau đó cho vào cối giã mịn. Gói xôi nóng hổi, từng hạt xôi vàng bóng bẩy, thơm mùi nếp, đậu xanh vàng mịn cùng hành phi vàng rụm, phảng phất mùi lá sen tươi.

 

xoi-xeo

 

Xôi nem khoai

Đây là một món xôi mới trong nhiều loại xôi ở Hà Nội, xôi được ăn kèm cùng thịt bò khô, khoai tây chiên, nem chua rán và dưa góp. Thịt bò khô dai dai, khoai tây giòn cùng nem chua gia vị vừa miệng mềm mềm kết hợp cùng xôi nếp dẻo tạo nên một vị lạ miệng khó quên. Bạn có thể thêm vào một chút tương ớt cay cay để tăng vị giác mà không làm mất đi hương vị của món ăn.

 

xoi-nem

 

Xôi rán

Xôi rán là một món biến tầu từ các bà nội trợ trong gia đình, giờ đây nó là một trong những món xôi phổ biến trên khắp con phố tại Hà Nội. Xôi được nắn tạo thành hình tròn hay hình vuông và chiên trong ngập dầu làm cho miếng xôi trở nên giòn rụm nhưng bên trong không hề cứng. Món này ăn kèm với chả, giò bò, ruốc cùng trứng được rưới thêm nước sốt thịt làm cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

 

xoi-ran

 

Xôi khúc

Xôi được bao bọc bởi một chiếc bánh, lá rau khúc được nhào cùng bột làm vỏ bánh, bên trong nhân là đậu xanh đãi vỏ giã nhuyễn cùng thịt nạc mỡ gia vị vừa miệng. Đây là món xôi đặc trưng mùi lá khúc, cay nồng của hạt tiêu hòa quyện cùng những hạt xôi dẻo và đậu xanh trong mùi thơm của vỏ bánh khúc. Món này là món phổ biến tại Hà Nôi nhưng để thưởng thức món xôi đậm đà thì phải đến mùa rau khúc vào khoảng tháng giêng, tháng hai.

 

xoi-khuc

 

Xôi nấm

Đây là một trong những món xôi lạ miệng nhưng lại vừa ngon vừa dễ ăn. Món này vừa ăn sáng vừa ăn trưa đều phù hợp, bát xôi nấm vừa bưng ra đã thấy hấp dẫn. Món xôi này khi ăn nên đảo lên một chút vừa để nước thịt rang ngấm đều vừa ” tìm được” những miếng nấm xào đậm đà. Một bát xôi nấm sẽ bao gồm thịt ra hoặc thịt lơn rang và ruốc nấm hay nấm xào. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngon đặc biệt từ thịt và vị ngọt tự nhiên từ nấm kết hợp cùng xôi dẻo thì thật lạ miệng nhưng mà ngon tuyệt.

 

xoi-nam

 

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này của anuonghanoi.net. Mong rằng bài viết này sẽ cho bạn một số kiến thức nhất định. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
Phát thèm với những món xôi ngon tại Hà Nội
Rate this post

Share this post