Thương nhớ quán bánh trôi tàu của bác Phạm Bằng

Thương nhớ quán bánh trôi tàu của bác Phạm Bằng

Nhắc đến món bánh trôi tàu, người ta thường nghĩ ngay đến quán bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng, dường như nơi đây đã trở thành một địa điểm quen thuộc của dân Hà thành mỗi khi đông về. 

Những cơn gió rét từ phương Bắc xa xôi tràn về trên những con phố cổ nơi mảnh đất kinh kì này khiến cho mùa đông nơi đây thêm phần lạnh lẽo đến tê người. Thật sung sướng khi quây quần cùng bạn bè bên mâm chè trôi nước nóng hổi, thơm lừng xua đi cái rét run người của những cơn gió lạnh đầu mùa. Một trong những địa chỉ khiến bao người xa qê hương nhung nhớ là quán bánh trôi tàu ở phố Hàng Giầy hay còn được gọi là bánh trôi tài của bác Phạm Bằng.

 

nghe-si-pham-bang

 

Bác Phạm Bằng là một trong những người nghệ sĩ đa năng nhất làng giải trí Việt Nam, bác không chỉ đóng phim mà còn diễn hài, và bác là chủ quán của quán bánh trôi tàu nổi tiếng đông khách nhất Hà thành này.

Thuở ban đầu khi mới đi diễn thu nhập còn thấp bác mở quán bán bánh trôi tàu chủ yếu nhằm kiếm thêm thu nhập để phụ giúp gia đình vì thế quán đã tồn tài hơn 3 thập kỉ. Quán tuy nhỏ, chỉ có 3 món: bánh trôi tàu, lục tàu xá, chí mà phù nhưng lại không hề làm suy giảm phong độ của quán, quán rất đông.

Nhiều người đến quán không chỉ để thưởng thức món bánh trôi ” gia truyền” này mà còn được gặp gỡ bác nghệ sĩ hài vui tính, hóm hĩnh này. Nếu như may mắn được gặp bác ở quán, thực khách sẽ được nghe bác kể những câu chuyện hài hước vô cùng.

Chẳng biết tự bao giờ mỗi khi gió lạnh đầu mùa tràn về lên phố Hàng Giầy ăn bánh trôi tàu của bác Phạm Bằng đã trở thành thói quen quen thuộc của người Hà Nội.

 

banh-troi-tau

>>> Xem thêm: những quán cafe đẹp ở Hà Nội

 

Quán tuy chỉ có ba món ít ỏi nhưng lại mang đến một hương vị đặc trưng, một hương vị cổ xưa của mảnh đất Hà thành cổ kính. Bát lục tàu xá có hạt sen, vỏ quýt, đậu xanh khá là lạ miệng, còn chí mà phù là mè đen xay nhuyễn nấu với đường mang hương vị man mát, béo béo thơm ngon vô cùng cuối cùng là món bánh trôi tàu nổi tiếng. Món bánh trội tàu ở đây không quá cầu kì nhưng lại mang đến cho thực khách một hương vị đặc trưng lạ kì. Vỏ bánh được làm từ gạo cũ năm trước, khá là khó mua nhưng khi lên bánh lại mềm dai không bị cứng hay nát. Nhân bánh có đậu xanh, mè đen, nhân dừa, tùy ý thực khách lựa chọn thêm vào đó là nước chan được làm từ mật mía vàng ươm, sóng sánh, ngọt dịu. Còn gì bằng khi tận hưởng một bát chè trôi tàu nóng hổi, ngọt dịu, thêm nhân mè đen béo béo hòa quyện cùng vỏ bánh trắng mềm dai dai, hương thơm ngào ngạt giữa thời tiết se lạnh này.

Trước kia, nhân dừa được vợ bác rim với đường nên có vị ngọt thơm, từng sợi dừa quyện cùng nước đường thơm mát không quá gắt mang lại sự hài hòa khó tả.

Tuy nhiên từ khi vợ bác mất thì nhân dừa không còn rim đường như trước mà thay bằng những sợi dừa tươi để giảm bớt công đoạn nhưng cũng không làm mất hương vị của bánh. Khi vợ bác mất, tưởng chừng như quán sẽ đóng cửa, nhưng bác lại mớ quán tiếp tục để tưởng nhớ đến người vợ năm xưa.

Tuy nhiên một năm trở lại đây, do tuổi cao sức yếu nên quán không được mở thường xuyên như trước nữa. Sinh lão bệnh tử là quy luật tự nhiên của con người, mấy ai tránh khỏi, biết là thế nhưng vẫn khiến người ta đau lòng. Mấy hôm trước vừa nghe tin bác qua đời, nhiều người không khỏi luyến tiếccho một người nghệ sĩ tài ba, một ông chủ quán hóm hĩnh, vui tươi. Rồi đây mỗi khi cơn giá rét mùa đông tràn về, lang thang trên con phố Hàng Giầy, ta chỉ có thể thưởng thức món bánh trôi tàu trong kì ức, sưởi ấm lòng mình bằng hương vị xa xưa.

 

” Nhớ Hà Nội quá ! “

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này của anuonghanoi.net. Mong rằng bài viết này sẽ cho bạn một số kiến thức nhất định. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
Thương nhớ quán bánh trôi tàu của bác Phạm Bằng
Rate this post

Share this post